古早味黑糖糕 Brown Sugar Cake
昨天老媽說：我想吃黑糖糕
於是今天就立馬做哈哈
ＱＱ的口感加上黑糖
放涼了也很好吃><
-----
For 8吋
120g 黑糖
1T 蜂蜜
100ml 水
少許冷水
220g 中筋麵粉
20g 糯米粉
20g 地瓜粉/太白粉
1t 泡打粉
¼ t小蘇打粉
1T 液態油
沒有糯米粉可以全部換成地瓜粉/鈦白粉
加小蘇打粉是為了中和黑糖的澀味，也可以省略
加小蘇打粉是為了中和黑糖的澀味，也可以省略
-----
1.黑糖+100ml水放入鍋子煮到融化
2.加入蜂蜜，煮一分鐘後關火
3.冷水加入(2)，黑糖蜂蜜水總克數=410g，即可
4.中筋麵粉+糯米粉+地瓜粉/鈦白粉+泡打粉+小蘇打粉，過篩加入(3)
5.液態油加入(4)
用打蛋器攪拌比較好弄均勻喔～
6.倒入烤模，中火蒸25-30分鐘，最後撒上白芝麻就完成啦
沒有留言:
張貼留言