食譜►Mascarpone巧克力杯子蛋糕

 馬斯卡彭巧克力杯子蛋糕 

Mascarpone Chocolate Cupcake

繼上次的室友限定布朗尼

這次來做個劇組限定杯子蛋糕～～

最近為了拍片大家都各種忙碌

壓力很大 睡很少

我的抒壓方式就是做蛋糕！！

做完蛋糕 好像拍片更有勁一樣

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FOR 8 個

►蛋糕體

100g糖

125g  中筋/低筋麵粉

65g 可可粉

1t 泡打粉

½ t小蘇打粉

¼ t 鹽

1t 即溶黑咖啡粉

100ml 熱水

120 ml 鮮奶

1顆蛋

2T 液態油

½ t 香草精（可省略）

80g mascarpone（室溫軟化）

►咖啡液

1t 即溶黑咖啡粉

1T熱水

►Mascarpone裝飾

150g mascarpone（軟化）

2-3T 糖粉（邊試吃邊加）

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1.低筋麵粉+泡打粉+鹽+可可粉+小蘇打粉+糖過篩備用，加入即溶咖啡粉

可可粉一定要過篩，不然很容易結塊

2. 拿另一個盆子，鮮奶+蛋+液態油+mascarpone+香草精 攪拌均勻

3.把(2)加入(1)，攪拌均勻

4. 把熱水加到(3)中，攪拌均勻

加熱水是為了帶出可可粉的風味，也為了融化可可粉

5. 平均分到烤模中，170度C 20-25分鐘

6.mascarpone+糖粉，攪拌均勻，放冰箱備用

7. 1t 即溶黑咖啡粉+1T熱水，弄到融化，刷在出爐的蛋糕上

咖啡是一個能帶出巧克力風味的好東西！

配上Mascarpone也非常搭！

刷上咖啡後，蛋糕會立刻吸收

8.蛋糕放涼後，把mascarpone擠進蛋糕裡面

然後在上面擠上一層mascarpone，最後放上巧克力豆裝飾，完成！

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