Ellie's Kitchen: 食譜►終極Mascarpone乳酪蛋糕

終極Mascarpone乳酪蛋糕

Maspcarpone Cheesecake

我終於買了食物調理機！！！

每次都看到歐美人在用

也超想要機器動一動，乳酪糊就做好的感覺><

這次用兩種乳酪做出來的蛋糕

真的真的超好吃

我覺得可以當未來我開的店的招牌蛋糕！！

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For 8 吋

►乳酪糊

奶油乳酪 250g

Mascarpone 200g

糖 60g

蛋 2 個

檸檬半顆

►餅乾底

消化餅乾 250g

融化奶油 70g

►表面裝飾

酸奶油300g

糖粉3T

杏仁片少許

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1. 餅乾打碎，加入融化奶油（可以捏住不會鬆掉即可）

話說用食物調理機打的餅乾，根本就是餅乾粉啊！！粉！！

2. 把餅乾壓入烤膜，壓緊，周圍也要鋪上餅乾
（如果周圍不要餅乾，改成餅乾150g/奶油50g即可）

165度C，10分鐘

烤過之後他會比較結實～

3. 奶油乳酪+Mascarpone打勻

4. 糖加入(3)打勻

4. 蛋加入(4)打勻

6. 將檸檬皮刨成末（大約一顆檸檬的皮）和半顆檸檬汁加入(5)

加了檸檬皮，蛋糕會超香超香！

7. 倒入烤模165度Ｃ 55-60分鐘，烤完後，把蛋糕放在烤箱裡面降溫

立刻把蛋糕拿出來的話，蛋糕可能會裂開...
但因為要抹上酸奶油，所以蛋糕裂開是小事啦哈哈

8.酸奶油加糖粉，攪拌均勻，抹在放涼的蛋糕上，放入冰箱放隔夜會更好吃！

9.杏仁片可以放在鍋子上or烤箱中，加熱讓杏仁片上色

最後撒上蛋糕上，美～美～的～

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