食譜►夏日好滋味，檸檬乳酪蛋糕！

檸檬乳酪蛋糕 LEMON CHEESECAKE

FOR 6 吋

►乳酪糊

奶油乳酪 250g

糖 40g

蛋 2 個

香草精1T

鮮奶油50ml

檸檬 半顆

柳橙 半顆

►餅乾底

消化餅乾 250g

融化奶油 70g

►表面

lemon curd 200g

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1.餅乾打碎，加入融化奶油（可以捏住不會鬆掉即可）

2.把餅乾壓入烤膜，壓緊，周圍也要鋪上餅乾（如果周圍不要餅乾，改成餅乾150g/奶油50g即可），160度C，10分鐘

3. 將檸檬皮、柳橙皮刨成末，不需要太多，大約各1/2 t

4. 將半顆檸檬汁、半顆柳橙汁，檸檬末、柳橙末加入鮮奶油中

5. 奶油乳酪加糖打勻

6. 蛋分次加入(5)打勻

7.香草精、(4)加入(6)

8.把(7)倒入烤模160度Ｃ 55-60分鐘（放涼冰隔夜更好吃）

9.表面抹上lemon curd，放上檸檬片裝飾即可完成

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