巧克力爆裂餅乾 Chocolate Crinkles
其實平常沒有很喜歡吃餅乾
有一天再逛麵包店的時候看到這款餅乾
突然很想吃
回家就立刻做了 > <
爆裂的紋路好Q喔
外酥內軟好好吃^^
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FOR 直徑3cm x 10個
20g可可粉
70g 糖
2 T 液態植物油
1 蛋
1/2 t 香草精
60g 中/低筋麵粉
1/2 t 泡打粉
1/8 t 鹽
2-3T 糖粉
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1.
過篩可可粉+糖+液態植物油攪拌均勻
別怕！他就是會長得很像shit 哈哈
2.
蛋+香草精加入(1)，拌勻
3.
麵粉+泡打粉+鹽加入(2)講拌到看不到粉，最後會呈現很稠的狀態
會稠到有點無法攪拌的感覺，是正常的！
4.
將(3)冰入冰箱4小時or隔夜
放冰箱是為了讓它變硬，之後才好定型
5.
將麵糊拿出冰箱，用湯匙拿出一小坨麵團搓圓（直徑3cm），可以做出10個
不要揉太久，不然你手上的溫度會讓它變軟，就會一直黏在手上
6.
糖粉放在盤子上，將麵團在糖粉上滾，滾到看不見黑色為止，這樣才會有黑白分明的效果！
7.
麵團放在烤盤上，麵團間相隔2-3cm
180度C烤10-13分鐘，烤完後讓餅乾在烤盤上放5分鐘，就完成啦！！！
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