美式鬆餅 Fluffy Pancake
早上起床發現沒有早餐
立刻動手做
只要15分鐘
三人份早餐就完成了！！！
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FOR 直徑10cmx7個
25g 融化奶油
125g 低/中筋麵粉
1t 泡打粉
½ t 小蘇打粉
¼ t鹽
1 蛋
2T糖
1/4t 香草精
200ml 牛奶
2T檸檬汁or白醋
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1.低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉+鹽，過篩備用、奶油融化放著
2.檸檬汁or白醋加入牛奶中，放五分鐘，牛奶會變成稠稠的狀態
檸檬汁or白醋加入牛奶跟butter milk是一樣的意思
只是butter milk在台灣很不常見（我根本沒看過哈哈）
因為有加了小蘇打粉，小蘇打粉遇到酸性的就會產生汽泡
幫助鬆餅膨脹！
3.蛋+融化奶油+香草精加入(2)、再加入(1)，攪拌均勻，不要過度攪拌
大概會呈現像這樣的稠狀
4.平底鍋（不沾較好）開中小火，倒上麵糊，表面出現一點泡泡就可以翻面，稍微再煎1-2分鐘即可食用
（撒糖粉/淋上蜂蜜/塗果醬/放新鮮水果，都可）
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