食譜►濃郁巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕 CHOCOLATE WALNUT CAKE

for 35cmx24cm 平板烤模

►蛋糕體

125g低筋麵粉

1/4 t 鹽

1/2 t 泡打粉

1/4 t 小蘇打粉

50g 可可粉

100g 糖

120ml 溫咖啡

120ml 牛奶

100 ml 液態油

1蛋

½ t 香草精

►裝飾

100g核桃

120ml 鮮奶油

125克 50-70%巧克力（切碎）

10g 奶油

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1.麵粉+泡打粉+小蘇打粉+鹽+可可粉 過篩備用

2.在(1)中加入咖啡+牛奶+液態油+蛋+香草精，攪拌均勻

170度C 20分鐘（平板）

170度C 30-35分鐘（六吋）

牙籤插進去拿出來沒有沾就是好了

3.核桃放在鍋子中烘一下（放烤箱烤180度C5分鐘也可以）

4.用果汁機/食物調理機/刀把核桃弄碎

5.鮮奶油加熱到瀕臨沸騰階段，直接淋在巧克力上面，把奶油丟上去，五分鐘後再攪拌

►組裝：巧克力蛋糕，巧克力甘納許，核桃碎片，重複三次，最後蛋糕整體可以淋上剩下的巧克力甘納許，再冰入冰箱（冰起來甘納許才會凝固ㄛ）