食譜►檸檬凝乳 LEMON CURD

檸檬凝乳 LEMON CURD

For 400ml

100ml檸檬汁

3蛋

120g 糖

1T 檸檬皮（小碎片）

50g 無鹽奶油

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1.蛋+檸檬汁+糖，攪拌均勻

2.將(1)邊攪拌邊隔水加熱，煮到用湯匙沾蛋液，用手指在湯匙上劃一刀，沒有殘留即可，大約10分鐘

3.最後將檸檬皮和奶油加入即可

►保存：煮完後立馬用保鮮膜或蓋子蓋住，不然表面會有一層膜，放入冰箱中可以保存1-2週

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