食譜►輕盈好吃，輕乳酪蛋糕！

輕乳酪蛋糕 JAPANESE CHEESECAKE

For 六吋

►乳酪糊

奶油乳酪 200g

酸奶油 100 g

糖 40 g

蛋黃 2 

牛奶五大匙 

低筋麵粉15g 

蛋白2 

糖30

►餅乾底

150克餅乾

融化奶油少許

-----

1.餅乾打碎，加入融化奶油（可以捏住不會鬆掉即可）

2.把餅乾壓入烤膜，壓緊，放冰箱備用

3.蛋黃蛋白分開

4. 奶油乳酪加酸奶油加糖打勻

6. 奶油糊加入蛋黃，打勻

7. 牛奶加入，再篩入低粉

8.蛋白加糖打到濕性發泡

9.把1/3 蛋白拌入乳酪糊，再把乳酪糊倒入蛋白

10.170度Ｃ 40分鐘，再轉160度20分鐘，搖搖烤模，一點點晃就可以了，冰冰箱後再脫模（如要上色，180度上火10分鐘）